pfornzaufn ['pfoːrnzaʊfm]

n.n. - eine Art Mehlbrei aus geriebenem Teig; farinata, impasto di farina bollita nell’acqua o nel latte. Nebenformen/ forme alternative: pforvnzaufn ['pfoːrvnzaʊfm], pforvlzaufn ['pfoːrvlzaʊfm]. Etym. < mhd. varvelen (LEXER, MHD TWB: 'pl., suppe mit geriebenem teig, mit gequirlten eiern') + mhd. sûfe f. (LEXER, MHD TWB: 'suppe'), wahrscheinlich unter dem semantischen Einfluß von frl. zûf (s. PIRONA, s.v.). Auch die Formen des ersten Wortteils (pforvn-, pforvl-, pforn-) lassen einen romanischen Ursprung vermuten, vgl. it. farina, infarinare.